Блюда вьетнамской кухни

Вьетнам – страна, дающая возможность каждому почувствовать себя гурманом. Волшебная национальная кухня, поразительно разнообразная блюдами и утонченная, крайне необычная не оставит равнодушным никого. Блюда вьетнамской, как и любой другой...
блюда вьетнамской кухни

блюда вьетнамской кухни фото

Вьетнам – страна, дающая возможность каждому почувствовать себя гурманом. Волшебная национальная кухня, поразительно разнообразная блюдами и утонченная, крайне необычная не оставит равнодушным никого. Блюда вьетнамской, как и любой другой азиатской кухни — это праздник для искушенных!

Основные блюда вьетнамской кухни это свежие дары моря, многочисленные виды супов и лапши, дим-сум – бульон с пельменями, фрукты и овощи со сложными названиями, мясо и птица, ароматные маринады – всем этим обильно будут потчевать вас вьетнамцы, причем не придерживаясь какой-либо системы: если сначала готово кофе – принесут кофе, потом суп или сразу весь заказ, включая десерт. Чаще всего трапеза начинается с традиционного вьетнамского блинчика, начиненного мятой, кинзой, ломтиками банана, манго и кусочками рыбы — все это окунается в соус и поедается с аппетитом.

Пища приправлена изготовленными с чисто азиатской изощренностью и фантазией соусами, которые любое блюдо сделают достойным короля. Впрочем, вкус некоторых из них европейцы не всегда принимают – рыбные соусы ньок мам и ньок чам, без которых не обходится ни один вьетнамский обед, слишком специфичны для изнеженных туристов. Технологии их приготовления уже неизменны несколько веков – в огромную бочку слоями выкладывают рыбу и соль. Все это настаивается несколько месяцев, затем в бочонке пробивают отверстие, сливая получившуюся жижу. Аромат ее, мягко говоря, просто сбивает с ног…

Запивается все это кулинарное изобилие преимущественно чаем, традиционно зеленым китайским. Жители южных провинций Вьетнама предпочитают кофе – приятное наследие колониального прошлого. Ароматный напиток здесь готовят очень густым, крепким и горьким, добавляя в него корицу. Кофе вьетнамцы подают как обжигающе горячим, так и охлажденным кусочками льда.

Также французы приучили местное население к своей традиционной выпечке – круассанам, багетам и сдобным булочкам.

Вьетнамцы обладают просто врожденным гостеприимством: они с большой охотой пригласят туриста разделить с ними трапезу, подкладывая гостю лакомые кусочки. Самый простой обед во Вьетнаме насчитывает не меньше трех блюд – и это не считая риса и сладкого.

блюда вьетнамской кухни фото

Местные жители едят палочками из глубокой посуды, иностранцам всегда предложат альтернативный вариант – ложки и вилки. Но, если вызвались есть палочками – пожалуйста! Не так уж это и сложно, даже если поначалу ничего не получится, вьетнамцы вас не осудят, лишь посмеются немного.

Во время трапезы нелишне запомнить пару норм местного этикета. Не кладите палочки поверх тарелки, направив их кончики на соседа – это признак неуважения. Также нельзя втыкать палочки в еду вертикально.

Рубрики
Вьетнам
Нет комментариев

Leave a Reply

*

*

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ:

  • Цветы Вьетнама

    Нгокха: Цитадель Цветов

    Расположена деревушка Нгокха к западу от Ханоя, всего в получасе ходьбы от столицы. Ее древнее название – Цитадель Цветов – века назад здесь действительно стояла крепость, возведенная королем Ли...
  • Театр Вьетнама

    Театральное искусство Вьетнама

    Вьетнам бережно хранит многовековое искусство кукольных театральных представлений – первое упоминание о театре кукол на воде в этой стране относят к началу XII века. Сцена для подобных национальных представлений...
  • Вьетнам

    Вьетнам: утонченная душа Азии

    Вьетнам – очаровательная страна древних легенд о драконах, золотистых пляжей в обрамлении бирюзового моря, удивительных архитектурных комплексов; страна, красоты которой западают в душу с первого взгляда… Даже тем, кого...
  • Тэт – вьетнамский новый год

    Тэт – вьетнамский новый год

    Вьетнам традиционно отмечает Новый год соответственно лунному календарю. Вьетнамцы называют этот праздник Тэт, здесь он выпадает на первый день первого лунного месяца в первый сезон наступающего года. Обычно, дата...